طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة

مرحبا بكم في موقع القاصف اليوم في موضوع جديد حول طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة.

تعتبر المقلوبة من أشهى وأشهر الأطباق الفلسطينية والأردنية وهي من الأطباق المحببة لدى الكثير من الشعوب العربية لذا يكون من الجيد والمفيد التطرق لمعرفة طريقة عمل المقلوبة حيث يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وتتميز المقلوبة بمذاقها الجيد واللذيذ وبسهولة تحضيرها فهي لا تستغرق وقتًا للتحضير.

طريقة عمل المقلوبة

إليك طريقة عمل المقلوبة عبر خطوات بسيطة وبمكونات سهلة ومتوافرة في أي منزل، ويتم تحضير المقلوبة على النحو التالي:

المكونات

  • كيلو من اللحم مكعبات.
  • 2 حبة من البطاطس المقطعة شرائح.
  • 2 أكواب من الأرز.
  • 2 حبة من البصل المفروم.
  • 2 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح.
  • نصف معلقة من الهيل المطحون.
  • نصف معلقة من القرفة المطحونة.
  • ورق غار أو ورق لورا.
  • مرقة لحم.
  • زيت نباتي أو زيتون أو غيره.
  • ملح وفلفل.
  • صنوبر ومكسرات.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة

طريقة التحضير

  • يتم غسل الباذنجان جيدًا ويقطع إلى شرائح ثم رشة ملح ويترك لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع إناء أو قدر على النار ويوضع به الزيت النباتي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم تضاف مكعبات اللحم وتترك على النار حتى يتغير لونها.
  • إضافة 2 حبة من البصل المفروم إلى اللحم مع التقليب الجيد.
  • إضافة التوابل إلى المزيج السابق ثم إضافة كمية من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
  • يقلى الباذنجان في طاسة بها زيت غزير ثم يتم تخليصه من الزيت بوضعه على ورق مطبخ.
  • تحمر شرائح البطاطس في نفس زيت قلي الباذنجان.
  • يغسل الأرز ويتم نقعه في الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفيته من الماء.
  • يتم وضع معلقتين من الزيت في إناء ويتم رص شرائح الباذنجان فيها بشكل متساوٍ وتوضع فوقها شرائح البطاطس.
  • ترص شرائح البصل أعلى البطاطس ثم يوضع عليها قطع اللحم الطازجة.
  • توضع طبقة من الباذنجان فوق اللحم مع وضع الأرز في الطبقة الأخيرة.
  • يتم إضافة مرقة اللحم إلى المزيج السابق بشكل تدريجي حتى لا تفسد طبقات المقلوبة.
  • يتم وضع المقلوبة على نار متوسطة وتركها حتى تنضج.
  • تحضير صينية تقديم كبيرة وتقلب عليها المقلوبة بحرص شديد.
  • يتم تحمير الصنوبر والمكسرات لتزيين المقلوبة بها.

نصائح لعمل مقلوبة صحية

هناك أكثر من طريقة عمل المقلوبة لكن يفضل إتباع مجموعة إرشادات ونصائح لعمل مقلوبة صحية، وفيما يلي مجموعة لأبرز نصائح عمل مقلوبة صحية:

تصفية الخضروات من الزيت جيدًا بعد القلي

من الضروري وضع الباذنجان على ورق مطبخ وتصفية البطاطس من الزيت من القلي والتحمير حتى لا تتشرب بالزيت كما يفضل أن يحمر الباذنجان في الفرن بدلًا من الزيت.

استخدام اللحم الخالي من الدهون

نظرًا لأن اللحم من البروتينات المفيدة للصحة يفضل اختيار اللحم الخالي من الدهون.

استبدال الزيت النباتي بزيت زيتون

منعًا لحدوث أي أضرار على الصحة يفضل استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون ولا ينصح باستخدام كميات كبيرة من الزيت لقلي الباذنجان.

استخدام الأرز البني أو البسمتي

يفضل استخدام الأرز البني أو البسمتي بدلًا من الأرز المصنوع من الطحين نظرًا لأن الدقيق البني أكثر صحية من الأبيض ولا يتسبب في زيادة الوزن.

استخدام البهارات حسب الرغبة

لا ينصح بالإكثار من البهارات حتى لا تفقد مكونات المقلوبة طعمها بسبب كثرة البهارات الطاغية على الطعم مما يفسد الشهية.

بذلك نكون قد توصلنا لنهاية مقالنا واستعرضنا طريقة عمل المقلوبة وكيفية تحضيرها بمجموعة مكونات بسيطة وعبر خطوات سهلة وواضحة يمكن إتباعها لتحضير أفضل مقلوبة تفتح الشهية، حيث تعتبر المقلوبة من أزكى وأشهر الأطباق العربية على الإطلاق.