طريقة عمل مسخن الدجاج بالفرن

طريقة عمل مسخن الدجاج بالفرن

مرحبا بكم في موقع القاصف اليوم في موضوع جديد حول طريقة عمل مسخن الدجاج بالفرن.

يعتبر المسخن من ألذ الأكلات الفلسطينية التي اشتهرت في الوطن العربي وأسلها تحضيرًا، ولكن تجهل الكثير من السيدات الطريقة الصحيحة لعمل المسخن ففي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل مسخن الدجاج فتابعونا.

طريقة عمل مسخن الدجاج

المكونات

  • خبز.
  • دجاجة كاملة مقسمة إلى أجزاء.
  • بصلة.
  • هيل.
  • قرفة.
  • ورق غار.
  • زنجبيل مطحون.
  • بهارات دجاج.
  • فلفل أسود مطحون.
  • شطه.
  • 5 بصلات كبار مقطعين جوانح.
  • 2 معلقة كبيرة فلفل اسود.
  • سماق.
  • 250 ملي زيت زيتون.
  • ملح الكمية حسب الرغبة.
  • عصير لمونة.

طريقة عمل مسخن الدجاج بالفرن

طريقة التحضير

  • نضع في قدر عميق الدجاجة المقسمة وفقها البصلة الكبيرة وورق الغار والهيل والفلفل الأسود المطحون وبهارات الدجاج والقرفة وأخيرًا الملح ثم نسكب ماء ساخن إلى أن يغمر الدجاج ثم نغلق القدر ونتركه حتى يستوي الدجاج.
  • في قدر أخر متوسط الحجم نضع نصف كمية زيت الزيتون بمجرد أن يسخن قليلًا نضع 5 حبات بصل مقطعين جوانح ونحرك، بعد ذلك نضع باقي كمية زيت الزيتون ومعه ملعقة صغيرة من الملح ثم نغلق القدر ونتركه على نار هادئة حتى يذبل البصل.
    • بعد وصول البصل إلى المرحلة المطلوبة نبدأ بإضافة 7 ملاعق من السماق بالتدريج مع التقليب المستمر وأخر شيء نضع الفلفل الأسود المطحون وهكذا يكون جاهز البصل.
  • بعد سواء الدجاج نخرجه من الشوربة ونجهز له التتبيله، في طبق متوسط الحجم نضع عصير ليمونه كبيرة ومعه ملعقتين زيت زيتون كبار وملعقة من الشطة الحمراء وملعقة من الفلفل الأسود المطحون وأخيرًا ملعقة كبيرة من السماق ونقلبهم جيدًا.
  • نضع الدجاج المسلوق في صينية ونرصهم بالترتيب ثم نحضر الصوص المجهز مسبقًا وندهن الدجاج به جيدًا حتى تنتهي الكمية.
  • نضع في طبق صغير البصل الذي جهزناه سابقًا ونترك القليل في الطاسة ونضع عليهم سماق وزيت زيتون وكوب من شوربة الدجاج ونحرك.
  • نبدأ بأخذ رغيف من الخبز وتغطيته بالشوربة بالبصل التي جهزناها في الفقرة السابقة ثم نضعها في صينية التقديم وفوقها بعض من البصل بالسماق ثم نكرر هذه العملية مع الخبز والبصل إلى أن نصل إلى آخر طبقة.
  • والتي سنضع فوقها أخر جزء من البصل بعد ذلك نضع الدجاج فوق البصل بشكل جيد ثم نضع الصينية في الفرن حتى تأخذ الدجاج اللون الذهبي اللذيذ، بعد الخروج من الفرن نضع المكسرات للتزيين ونقدمها وبالهناء والشفاء.

المكونات

  • صدر دجاج كامل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • عود قرفة.
  • فلفل أسود حب.
  • هيل.
  • ورق غار.
  • قرنفل.
  • بصلة صغيرة كاملة.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 بصلات مقطعين شرائح.
  • 1ملعقة كبيرة سماق.
  • خبز صاج.
  • صنوبر.

طريقة التحضير

  • نسلق صدر الدجاج في قدر متوسط الحجم فيه ماء ساخن ومعه ورق الغار والفلفل الأسود الحب والهيل وعود قرفة وقرنفل وملعقة صغيرة من الملح وأخيرًا بصلة مقسومة نصفين ونتركه على النار حتى يستوي الدجاج.
  • في طاسة كبيرة نضع نصف كوب من زيت الزيتون وفوقه البصل الشرائح ونحرك حتى يذبل البصل ثم نضيف عليه المح والفلفل السود والسماق ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
  • نبدأ بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى يسهل وضعها في رولات المسخن، بعد ذلك نضعهم في طاسة البصل ومعهم أي مكسرات للتزيين ونحركهم بشكل جيد.
  • نأخذ الخبز ونقطعه على شكل مثلثات ونبدأ بوضع الدجاج على قاعدة الخبز ثم نلفه حتى نحصل رول ونكرر العملية حتى تنتهي كمية الدجاج.
  • نبدأ بدهن رولات المسخن بشوربة الدجاج ثم نضع فوقها طبقة من زيت الزيتون ثم نضعها في الفرن إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

إلى هنا يكون قد انتهى مقالنا عن طريقة عمل مسخن الدجاج ونتمنى أن نكون قد أفدناكم ونرجو منكم نشر المقال على كل مواقع التواصل الاجتماعي حتى تعم الفائدة.