كيفية عمل الدجاج البروستد مثل المطاعم

كيفية عمل الدجاج البروستد مثل المطاعم

مرحبا بكم في موقع القاصف اليوم في موضوع جديد حول كيفية عمل الدجاج البروستد مثل المطاعم.

يعتبر الدجاج البروستد من أفضل الوصفات التي يعشقها الكبار والصغار بسبب طعمها اللذيذ والطبقة المقرمشة المميزة، وبالتالي تتميز العديد من المطاعم في صنعها وتتنافس بين بعضهم البعض على أفضل تتبيله وتجهل معظم النساء الوصفة الصحيحة لعمل الدجاج البروستد مثل المطاعم ففي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الدجاج البروستد باحترافية فتابعونا.

كيفية عمل الدجاج البروستد مثل المطاعم

المكونات

لتتبيلة الدجاج

  • كيلو دجاج منقوع في ملح والليمون ثم يترك لمدة ساعة ثم يغسل جيدًا.
  • كوبين حليب سائل.
  • كوب ونصف طحين.
  • ملعقتين كبار خل.
  • ملعقتين كبار ليمون.
  • ثلاث بيضات.
  • السبعة بهارات.
  • توابل الدجاج.
  • ملح.
  • بابريكا.
  • زنجبيل بودرة.
  • ثوم بودرة.
  • قرفة مطحونة.

لخلطة التغطية

  • كوبين ونصف طحين.
  • كوب بقسماط مطحون.
  • ثلاث ملاعق نشا كبار.
  • ملعقة بيكنج باودر.
  • ملح.
  • بهارات دجاج.
  • بابريكا.
  • زنجبيل مطحون.
  • ربع ملعقة صغيره كركم.
  • السبعة بهارات.

كيفية عمل الدجاج البروستد مثل المطاعم

 طريقة التحضير

  • في قدر كبير نضع الحليب السائل ومعه البهارات وهم: (توابل الدجاج، السبعة بهارات، البابريكا، الثوم البودرة وأخيرًا قرفة مطحونة) ومعهم الملح وملعقتين كبار من الخل وملعقتين كبار ليمون ونحرك جيدًا.
    • ثم نضع كوب ونصف طحين ونحرك وأخيرًا نضع ثلاث بيضات ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا.
    • نحضر الدجاج المنقوع والمغسول جيدًا ونقوم بعمل فتحات صغيرة به حتى يتشرب التتبيله جيدًا.
    • نبدأ بوضع الدجاج قطعة بعد قطعة في التتبيله ونغطي كل قطعة من جميع النواحي بالتتبيله جيدًا ثم نترك الدجاج فيها من 4 ل6 ساعات على الأقل حتى يأخذ الدجاج طعم التتبيله.
  • بعد تتبيل الدجاج نبدأ بتحضير تغطية الدجاج، سنحضر طبق كبير الحجم موضوع فيه كوبين ونصف طحين وكوب من البقسماط المطحون ومعهم ثلاث ملاعق كبار من نشا الذرة.
    • نضع فوق هذه الماد الجافة التوابل وهم: (الملح، بهارات الدجاج، بابريكا، زنجبيل مطحون، ربع ملعقة كركم وأخر شيء السبعة بهارات) ونقلب جيدًا وهكذا تصبح طبقة التغطية جاهزة.
  • نخرج الدجاج من الثلاجة ونحضر كيس ثلاجة كبير ونضع به خلطة التغطية الجافه ثم نبدأ بوضع قطعة ثم قطعة أخرى من الدجاج في الكيس بعد ذلك نغلق الكيس جيدًا ونبدأ بتحريك الدجاج بداخلة حتى نتأكد أنه تغطى بالكامل ونستمر في هذه العملية حتى ننتهي من كل قطع الدجاج.
  • في مقلاه عميقة نضع زيت قلي ونتركه حتى يسخن تمامً ثم نبدأ بإضافة قطع الدجاج حتى تنتهي قطع الدجاج.
  • بعد قلي كل قطع الدجاج تقدم ساخنة مع الكاتشب وبالهناء والشفاء.

كيفية عمل دبابيس الدجاج البروستد المقرمشة

المقادير

لتتبيلة الدجاج

  • كوب دقيق.
  • نصف كوب نشا.
  • معلقه صغيره بيكنج بودر.
  • معلقه صغيره ملح.
  • معلقه صغيره فلفل اسود.
  • معلقه صغيره شطه.
  • معلقه صغيره كركم.
  • معلقه كبيره بابريكا.
  • معلقه كبيره توم بودرة.
  • معلقه كبيره زعتر.
  • معلقه كبيره بصل بودرة.

لتتبيلة الدجاج

  • كيلو دبابيس دجاج.
  • ٤ أكواب ماء.
  • ٢ معلقه كبيره ملح.
  • ٢معلقه كبيره سكر.
  • ٢ معلقه كبيره خل.

لتغطية الدجاج

  • ٢ كوب دقيق.
  • معلقه صغيره بيكنج بودر.
  • نصف كوب نشا الذرة.
  • معلقه صغيره بصل بودر.
  • معلقه صغيره كركم.
  • معلقه صغيره ملح.
  • معلقه صغيره زعتر.
  • معلقه صغيره ثوم بودرة.

طريقة التحضير

  • نحضر الدبابيس ونقوم بعمل فتحات بالسكين بها حتى تتغلغل التتبيله بداخلها جيدًا.
  • نحضر طبق كبير ونضع فيه أربع اكواب من الماء وملعقتين كبار من الملح وملعقتين كبار من الخل وأخيرًا ملعقتين كبار سكر ونحرك حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
    • ثم نضع دبابيس الدجاج في هذا المحلول ويفضل أن نتركها به في الثلاجة ليلة كاملة.
  • بعد خروج الدجاج من الماء نغسلها جيدًا، ثم نحضر طبق عميق ونبدأ بوضع كوب من الدقيق ومعه نصف كوب من النشا والتوابل وهم: (بيكنج بودر، فلفل اسود، ملح، زعتر، بابريكا، شطة، كركم، ثوم بودرة وأخيرًا بصل بودرة).
    • ثم نحرك المكونات الجافه أولًا مع بعضها ثم نبدأ بإضافة كوب من الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
  • ولخليط التغطية نضع في كيس ثلاجة كبير نفس بهارات خليط الدجاج ومعهم كوبين من الدقيق ونصف كوب نشا الذرة ونحرك جيدًا حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • نبدأ بأخذ واحدة من دبابيس الدجاج ونضعها في الخلطة السائلة المحضرة سابقًا ثم نخرجها من هذا الخليط ونضها في التغطية ونستمر بعمل هذه العملية حتى تنتهي الدبابيس.
  • وفي زيت غزير نضع دبابيس الدجاج، بعد قلي كل الكمية تقدم ساخنة لأطفالك وبالهناء والشفاء.

إلى هنا يكون قد انتهى مقالنا عن طريقة عمل الدجاج البروستد ونتمنى أن نكون قد أفدناكم، ولا تنسوا نشر المقال على كل مواقع التواصل الاجتماعي حتى تعم الفائدة.