كيفية عمل مسخن الدجاج رولات في البيت بالخطوات

كيفية عمل مسخن الدجاج رولات في البيت بالخطوات

مرحبا بكم في موقع القاصف اليوم في موضوع جديد حول كيفية عمل مسخن الدجاج رولات في البيت بالخطوات.

يعد المسخن الفلسطيني من أشهى وأشهر المقبلات الموجودة على المائدة الفلسطينية خاصًة في شهر رمضان المبارك حيث يقدم بجانب الأطباق الرئيسية في العزائم، كما ان شهرته بدأت في المطبخ الفلسطيني وانتشرت لكل الدول العربية وأصبح مقبل أساسي على المائدة لسهولة تحضيره وطعمة الشهي، لذلك اذا كنت تريد معرفة كيفية عمل مسخن الدجاج رولات في البيت تابعونا.

 

كيفية عمل مسخن الدجاج رولات في البيت بالخطوات

 

كيفية عمل مسخن الدجاج رولات في البيت

المقادير

لرولات المسخن

  • خبز صاج (شراك).
  • ثلاث حبات بصل كبار مقطعين مكعبات.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • أربع ملاعق سماق.
  • عصير ليمونة كاملة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
  • ربع ملعقة فلفل اسود مطحون.

لسلق الدجاج

  • كيلو إلا ربع من صدور الدجاج.
  • بصلة حمراء كبيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • بهارات دجاج.
  • ورق غار.
  • قرنفل.
  • هيل.
  • مستكة.
  • عود قرفة صحيح.

للصوص

  • كوبين حليب زبادي.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • عصير ليمونه كاملة.
  • سماق للتزيين.

 

كيفية تحضير مسخن الدجاج رولات في البيت

  • أول شيء نحضر قدر متوسط الحجم ونضعه على النار ونضع به ماء وننتظره حتى يغلى ثم نضع بها صدور الدجاج والبصلة والملح والفلفل الأسود والهيل والقرنفل وورق الغار والمستكة وعود القرفة وأخيرًا بهارات الدجاج ونغلق القدر ونتركه على النار لمدة ساعة إلا ربع على الأقل حتى يستوي الدجاج.
  • نحضر خبز الصاج (الشراك) ونقسمه أربعة أربع ثم نضع كل الأرباع فوق بعضهم البعض ونقسمهم مرة أخرى بالطول حتى يعطينا شكل المثلث، ملحوظة: يجب تغطية خبز الصاج حتى يظل طري ويمكن استخدامه.
  • بعد إخراج الدجاج من الشوربة نتركها حتى تبرد تمامًا، بعدها نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق.
  • نحضر طاسة كبيرة الحجم ونضع بها القليل من الزيت وفوقه البصل ونحرك حتى يذبل ويصبح شفاف اللون ثم نضع الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والسماق ونقلب جيدًا حتى يتجانسوا ثم نضع الدجاج والليمون ونقلب جيدًا ثم نرفعه من على النار.
  • كما نحضر قطعة من خبز الصاج (الشراك) ونضع الدجاج المتبل على الطرف الأكبر لمثلث الخبز ثم نغلق الجانبين لخبز الصاج ونبدأ بلفه حتى يصبح على شكل رول، نستمر في عمل نفس الخطوات إلى أن ينتهي الخبز والدجاج.
  • لذلك بعدها نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالزيت ونضع بها المسخن بالترتيب ثم ندهم المسخن بزيت الزيتون ونضعها في فرن على درجة حراراه 200 لمدة 25 دقيقة.
  • لعمل الصوص نحضر طبق ونضع به حليب الزبادي والطحينة وعصير الليمونه والملح والفلفل الأسود المطحون وفوقهم الثوم البودرة وأخيرًا رشة سماق للتزيين.
  • نخرج المسخن من الفرن ويقدم ساخنًا مع الصوص اللذيذ على السفرة بجانب الطعام وبالهناء والشفاء.

 

طريقة تحضير رولات المسخن بالفراخ في الفرن

المكونات

لسلق الدجاج

  • ماء.
  • ملح.
  • بهارات مشكله.
  • أربعة من فصوص الثوم.
  • ورق غار.
  • فلفل اسود مطحون.
  • هيل.
  • ثلاث صدور دجاج.

لعمل المسخن

  • خبز الصاج.
  • ثلاث حبات بصل مفرومة.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملح.
  • فلفل اسود مطحون.
  • ثلاث ملاعق سماق كبار.
  • بهارات دجاج.

طريقة تحضير مسخن الدجاج رولات في البيت بالصور

  • نضع في قدر على النار ماء وبه صدور الدجاج والبصل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والهيل والبهارات المشكله ونتركه حتى يغلي ويستوي الدجاج، بعد سواء الدجاج وتبريده نقوم بتقطيعه باليد إلى قطع صغيرة حتى يسهل حشوها.
  • في طاسة كبيرة نضع بها زيت الزيتون والبصل المفروم ونشوحه حتى يذبل ثم ننزل فوقه بالدجاج ونحرك، ومعهم بهارات الدجاج والملح والسماق والفلفل الأسود ونتركه حتى يبرد.
  • نقطع خبز الصاج إلى 8 قطع مثلثيه، نحضر كل مثلث ونضع في مقدمته الكبرى ملعقة كبيرة من الدجاج ونغلق الخبز من الجانبين ونلفهم حتى نحصل على رول.
  • كما نضع في صينية زيت ونوزعه فيها، ونرص رولات المسخن في الصينية بالترتيب وندهنها بزيت الزيتون ونرش عليه السماق، ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • بعد خروج رولات المسخن من الفرن تقدم ساخنة كمقبل.

لذلك الى هنا يكون قد يكون قد انتهى مقالنا عن كيفية عمل مسخن الدجاج رولات في البيت ونتمنى ان نكون قد افدناكم، ونرجو منكم نشر المقال على كل مواقع التواصل الاجتماعي حتى تعم الفائدة.